精釀啤酒設(shè)備（啤酒設(shè)備）中含有豐富的蛋白質(zhì)、各類維生素、鈣、鎂、磷等金屬及非金屬離子，所以廣受大家喜愛，下面山東尊皇小編整理下精釀啤酒設(shè)備、啤酒設(shè)備中需要的四大要點(diǎn)。

1、穩(wěn)

主要指釀酒工藝條件相對穩(wěn)定，包括各種配料比，主要入池條件，如入池淀粉、入池水分、入池酸度、入池溫度等指標(biāo)，不可忽高忽低，忽大忽小。

2、準(zhǔn)

準(zhǔn)”的首要一點(diǎn)是配料準(zhǔn)確，其質(zhì)量關(guān)鍵控制點(diǎn)是糧醅比，不能憑估計、說大概。底醅、量水等相關(guān)容器至少要經(jīng)過一次準(zhǔn)確的計量或稱量，對酒醅的升溫、生酸、淀粉、糖分、酒精等變化要勤于分析和觀察，學(xué)會用化驗(yàn)數(shù)據(jù)指導(dǎo)生產(chǎn)，加強(qiáng)工作責(zé)任心。

3、細(xì)

主要指細(xì)致操作，包括原料、曲料粉碎適宜，配料操作、米查場操作、裝甑蒸餾操作、發(fā)酵操作和管理等都要細(xì)，不可粗制濫造，不可搶時間、趕下班。

4、凈

釀酒操作要講究文明生產(chǎn)，清潔衛(wèi)生，包括原、輔料要清選、清雜、清蒸排雜，不得使用霉變、發(fā)熱結(jié)塊的原輔料；曲室、米查場、釀酒設(shè)備、用具、發(fā)酵容器、貯酒容器等要清掃、清洗，必要時要消毒滅菌。凡污水滿地、酒糟滿場、底鍋水長期不清理等均為不凈。

只要把握以上四大要點(diǎn)，你的精釀啤酒就會受到大家的喜歡，另外在釀酒過程中也要掌握各項(xiàng)啤酒的指標(biāo)。如：酒的色度、麥芽糖的濃度、酒精度、苦味的輕重、泡沫的多少及入口時酒的溫度。