自釀啤酒設(shè)備釀造啤酒時(shí)，每個(gè)步驟都是至關(guān)重要的。在釀造過(guò)程中，也許會(huì)出現(xiàn)一些小問題，對(duì)于經(jīng)驗(yàn)豐富的老釀酒師來(lái)說(shuō)，解決問題是很簡(jiǎn)單的事情，但是對(duì)于剛接觸自釀啤酒的釀酒師來(lái)說(shuō)，小問題也不好解決。比如過(guò)濾，如何不影響過(guò)濾的速度和質(zhì)量呢？山東尊皇小編給大家總結(jié)一下內(nèi)容供大家參考。
使用自釀啤酒設(shè)備釀酒時(shí)，影響麥汁過(guò)濾質(zhì)量與速度的原因有：

（1）原材料的質(zhì)量：原材料質(zhì)量的好壞對(duì)于麥汁過(guò)濾影響很大，使用的麥芽質(zhì)量差、原料的配比不對(duì)和料水比不正確這些都是會(huì)影響糖化效果，從而導(dǎo)致麥汁的過(guò)濾出現(xiàn)問題。
（2）粉碎麥芽的方式：粉碎麥芽的方式會(huì)影響麥汁過(guò)濾主要體現(xiàn)兩個(gè)方面：
1、麥殼的完整程度，麥殼是麥汁過(guò)濾的介質(zhì)。麥殼形成過(guò)濾層的疏松程度與過(guò)濾的質(zhì)量和速度有很大關(guān)系
2、粉碎程度，粉碎的程度是與糖化的效果有著直接的關(guān)系，所以也會(huì)影響麥汁的過(guò)濾效果。在這里建議大家使用自釀啤酒設(shè)備粉碎麥芽時(shí)，可以使用回潮粉碎和濕潮粉碎，這樣可以保證麥殼的完整程度和粉碎程度。

（3）糖化的效果，糖化效果的好壞也會(huì)影響到麥汁的過(guò)濾。因?yàn)樘腔瘯r(shí)，麥汁的濃度和粘度、沒有分解的物質(zhì)數(shù)量都是起著關(guān)鍵的作用，所以我們要加強(qiáng)對(duì)糖化的控制，特別是各高分子物質(zhì)的分解程度非常的重要，也要控制總醪量，避免過(guò)濾時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
自釀啤酒的釀造過(guò)程是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，不管是原材料的選擇、釀造的工藝以及自釀啤酒釀造的每一個(gè)操作，我們都要做到細(xì)致、認(rèn)真，自釀啤酒設(shè)備的使用也要按照要求進(jìn)行操作。