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如何選購經(jīng)濟穩(wěn)定,高質(zhì)耐用的精釀設備

2020-01-13

精釀設備發(fā)展在中國有10幾年的時間,有過高峰也有過低迷,經(jīng)過2000年斷崖式的低迷后,03年逐漸復蘇,如不是07、08年美國金融危機影響,市場會復蘇的更快一些。 2015年和1999年的情形相似,1999全國各地有上百家精釀啤酒設備廠商,僅濟南就有40多家。今...

發(fā)改委發(fā)布《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄(2019年本)》,已取消啤酒行業(yè)限制類和淘汰類條款

2020-01-13

2019年10月30日,國家發(fā)改委發(fā)布《中華人民共和國國家發(fā)展和改革委員會令(第29號)》,宣布“《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄(2019年本)》已經(jīng)2019年8月27日第2次委務會審議通過,現(xiàn)予公布,自2020年1月1日起施行?!懂a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導目錄(2011年本)(修正)》同時廢止”。 ...

想購買啤酒設備

2020-01-13

冬天正是購買啤酒設備的好季節(jié),即使是在寒冷的冬天,在酒吧、KTV等地啤酒的銷量依舊不小,且隨著啤酒種類的增加,很多人將目光放到了啤酒市場上。對于初次接觸啤酒行業(yè)的人來說,想要在這個行業(yè)中創(chuàng)立自己的品牌,就需要對市場行情,啤酒設備價格、生產(chǎn)工藝、銷量等進行綜合了解,這樣才有助于日后工作的開展...

啤酒設備制造的原料主要由四大工序

2020-01-13

啤酒設備制造啤酒的原料主要有大麥、水、酒花和酵母。 啤酒設備基本原理:將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操縱的粉碎度,然后將粉碎的麥芽和淀粉物加入溫水分別糊化,然后調(diào)節(jié)溫度。淀粉物放入糖化鍋,溫度保持在45-52攝氏度適合于蛋白質(zhì)分解。而粉碎的麥芽放入糊化鍋中進行液化,保持...

精釀啤酒生產(chǎn)成本分析,你還考慮啥?

2020-01-13

精釀啤酒效益分析(以1000L啤酒為列) 1、1000L精釀啤酒大麥芽用量220KG,大麥芽每千克5.0元,大麥芽成本:220X5.0=1100元。 2、1000L精釀啤酒酒花用量0.6KG,其中苦花用量0.4KG,香花用量0.2KG;苦花200元∕KG,香花3...

如何實現(xiàn)夢想,開設一家小型的精釀啤酒廠

2020-01-13

開辦一個自釀啤酒屋需要辦理的證件: 首選注冊營業(yè)執(zhí)照,然后在辦理健康證、衛(wèi)生許可證、消防證等。 然后辦理食品經(jīng)營許可證。設備安裝調(diào)試完后釀出就來送到當?shù)厥乘幈O(jiān)局檢測報告后,注冊食品經(jīng)營許可證。 開辦精釀啤酒廠需要的手續(xù)證件 精釀啤酒在國內(nèi)掀起...

啤酒濁度偏高的原因分析及解決措施

2020-01-13

摘要:在啤酒生產(chǎn)中,理論上發(fā)酵液濁度跟據(jù)啤酒的濃度成正比:即濃度越高濁度越高,這與啤酒中的內(nèi)溶物質(zhì)有關(guān)。但最終對同一濃度的成品清酒都應有一濁度標準。本文結(jié)合自己一些實踐綜合分析由原料,糖化、酵母、發(fā)酵、過濾等幾個關(guān)鍵控制點對成品啤酒濁度的影響及解決措施。 1.麥芽質(zhì)量差 ...

如何對啤酒設備清洗

2020-01-13

啤酒設備的清潔工作重要性 在啤酒設備釀造過程中,除了采取正確的生產(chǎn)工藝外,還須對設備進行正確、及時的清洗,并定期進行消毒和殺菌。 啤酒生產(chǎn)過程所接觸到的主要設備包括糖化鍋、糊化鍋、煮沸鍋、麥汁過渡機(或過濾槽)、冷麥汁輸送管道、發(fā)醉罐、麥汁冷卻器、啤酒過渡機、醉母添...

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