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尊皇公司2025年北京精釀啤酒展 展位號：E10 作為BeijingBrew的同期展會，Stylish Dining將吸引大量精釀愛好者與行業(yè)人士，為參展企業(yè)提供更多的曝光與合作機會。在北京首鋼會展中心，您...
2025年，亞洲國際精釀啤酒會議暨展覽會（CBCE）迎來十周年里程碑！作為全球啤酒釀造行業(yè)最具影響力的盛會之一。 CBCE 2025將于4月15日至17日在上海新國際博覽中心W1A05館盛大開幕。 本屆...
2025亞洲國際精釀啤酒會議暨展覽會(CBCE) 2025年4月15-17日 展位號：W1A05 上海新國際博覽中心 ...
2021-01-11
想要做出品質好的啤酒，第一步就是精釀啤酒設備的選擇，設備質量直接決定著生產(chǎn)出啤酒的質量，決定著產(chǎn)品的成本、運轉成本、和使用壽命，因此，選擇一個有保障的生產(chǎn)廠家并確保設備質量是重要的一個環(huán)節(jié)。 小型精釀啤酒設備入門門檻低，造成精釀啤酒設備廠家眾多。設備也比較單一，沒有技術...
影響啤酒膠體穩(wěn)定性的因素： 1、氧化在有氧存在的情況下，啤酒中的蛋白質與多物質相互作用，形成蛋白質-多復合物。隨著時間的推移，復合物的大小不斷增加，從而導致啤酒膠體混濁。 2、金屬離子鐵和銅是形成金屬混濁的積參與者。如果啤酒受機械振動，會加強鐵和銅離子與膠...
啤酒花在精釀啤酒設備釀造有很大的影響，向啤酒中添加啤酒花具有重要意義。 啤酒花的主要成分是α-酸和β，啤酒花油和許多其他物質。 不給啤酒腐爛和麥芽汁澄清的能力，同時賦予啤酒以香氣和宜人的苦味。 酒花在啤酒的生產(chǎn)過程中，不能凝聚麥汁中的大分子物質，而且還能起...
啤酒設備廠家聊聊關于麥汁組成能夠影響酯合成，尤其在高麥汁濃度釀造中更為明顯。高麥汁濃度發(fā)酵比正常麥汁濃度發(fā)酵產(chǎn)生的酯類要多。 目前，多數(shù)拉格啤酒是通過高濃釀造生產(chǎn)的，容易出現(xiàn)啤酒風味的不協(xié)調，最突出的問題是酯類過高，形成溶劑味和過濃水果味的啤酒。高濃釀造時乙酸酯類增加的...
2020-11-30
自釀啤酒設備在進行使用時能夠保證良好的效果，在選擇使用時其中需要明確的就是設備的外部質量，當然也包括設備選擇時它的耗材等，這些都是外部的因素，但也是需要格外注意的，接下來就為大家具體介紹一下啤酒設備在選擇時要關注的內膽材料和它的整體耗材。 一、設備內膽材料符...
精釀啤酒設備的使用需要的原材料比較豐富，其中比較多的就是麥芽，麥芽在生產(chǎn)啤酒時發(fā)揮的作用很大，通過一定的工藝就能做到供酵母菌發(fā)酵，從而可以制成啤酒，接下來就為大家具體介紹一下啤酒設備生產(chǎn)時使用的麥芽對啤酒有何影響。 1、對啤酒風味的影響 在啤酒釀造過程中，特殊麥芽可...
2020-11-19
精釀啤酒設備的生產(chǎn)工藝主要有糖化工藝、發(fā)酵工藝、過濾工藝、滅菌工藝這四種。 1、糖化工藝 薯類和谷類以及野生植物原料經(jīng)過加壓蒸煮，淀粉糊化成為溶解狀態(tài)，但還是不能直接被酵母菌分解，發(fā)酵生成酒精。因此，經(jīng)過蒸煮之后的糊化醪，在發(fā)酵之前必須加入一定的糖化劑，使...
2020-11-12
麥芽汁濃度與酒精濃度到底什么關系？它們是一個意思嗎？對于這個問題許多人認為啤酒的度數(shù)就是啤酒的酒精濃度，其實不然。大家經(jīng)常說的啤酒度數(shù)是啤酒的原麥汁濃度，并不是酒精度，小型啤酒設備聊聊。 麥汁濃度的含義： 1、低濃度啤酒 麥芽汁濃度為6°- 8...
